Les poivrons farcis à la viande hachée sont un classique très savoureux pour toute la famille. Presque tout le monde le connaît dans la cuisine de sa mère ou de sa grand-mère. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, jaunes ou verts pour cela. Les poivrons rouges et jaunes ont un goût plutôt sucré, tandis que les poivrons verts ont une saveur légèrement plus acidulée.
1. Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil plat
- 300 g de viande hachée : bœuf et porc
- 200 g de riz long
- 50 g de raisins secs
- 2 c.s.d' huile d’olive
- 0.5 c.c.de paprika
- 1 c.c.de sel
- Un peu de poivre
- 4 gros poivrons
- 3 dl de bouillon de bœuf, très chaud
2. Préparation
Pour préparer les poivrons farcis à la viande hachée, lavez d'abord les poivrons et coupez soigneusement un couvercle à l'extrémité de la tige. Retirez les graines et le septum blanc à l'aide d'un petit couteau et rincez le poivron à l'eau. Si nécessaire, redressez le dessous des cosses à l'aide d'un grand couteau afin qu'elles se tiennent bien droites dans le plat à gratin. Cependant, il ne doit pas y avoir de trou dans le fond de la cosse. Gardez les couvercles coupés. Vous en aurez besoin plus tard pour la sauce. Les poivrons farcis à la viande hachée étant préparés au four, celui-ci doit déjà être préchauffé à 200 °C. Pour préparer la garniture de viande hachée, trempez d'abord le petit pain dans un petit bol d'eau. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés ou passez l'ail au presse-ail et hachez finement le persil. Mettez la viande hachée, l'œuf, l'oignon en dés, le persil et la gousse d'ail hachée dans un bol. Pressez bien le petit pain trempé et ajoutez-le aussi. Assaisonnez maintenant la garniture avec la poudre de paprika, le sel et le poivre et mélangez avec vos mains pour former une masse homogène.
Remplissez uniformément les poivrons de ce mélange de viande hachée. Pour préparer la sauce des poivrons farcis à la viande hachée, retirez les couvercles des poivrons de la tige que vous avez gardée plus tôt et coupez-les en petits morceaux. Coupez l'oignon et la gousse d'ail en petits dés. Coupez les tomates en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les cubes d'oignon et de poivron et la gousse d'ail hachée pendant environ 2 minutes, en remuant les ingrédients de temps en temps. Incorporez maintenant la poudre de paprika et ajoutez les morceaux de tomates. Ensuite, versez les tomates égouttées. Assaisonnez la sauce avec de l'origan, du sel, du poivre et éventuellement du bouillon en grains. Versez ensuite la sauce dans un plat à four et placez les poivrons dans la sauce. Faites cuire les poivrons farcis à la viande hachée sur le plateau du milieu à 200 °C pendant environ 60 minutes. Le riz ou les nouilles se marient bien avec les poivrons farcis à la viande hachée.
3. Informations nutritionnelles
Une portion de poivrons farcis à la viande hachée contient environ 413 kcal et environ 24 g de graisses.